کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1248567 | 970444 | 2007 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
What do metals tell us about wine?
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This article focuses on analysis of metals in wine in the literature devoted to analytical atomic spectrometry in the past decade. It emphasizes the role of metals in wine and processes involved in winemaking. It covers endogenous and exogenous sources of metals in wine, changes in metal composition during vinification, methods of wine analysis, techniques of wine classification corresponding to distinctive metal patterns, and, finally, approaches to operationally-defined fractionation analysis of metals carried out to understand their nutritional value and bioavailability in wine.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: TrAC Trends in Analytical Chemistry - Volume 26, Issue 9, October 2007, Pages 941–949
Journal: TrAC Trends in Analytical Chemistry - Volume 26, Issue 9, October 2007, Pages 941–949
نویسندگان
Pawel Pohl,