کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
203989 | 460689 | 2007 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Complex heat capacity of non-Debye process in glassy glucose and fructose
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Complex heat capacity, Cp*=C′p−iC″p, of pure glucose and fructose glasses have been investigated by modulated-temperature differential scanning calorimetry (MDSC). According to the linear response theory, real and imaginary parts of complex heat capacity have obtained as a function of temperature through a glass transition. The non-Debye property of thermal relaxation process has examined by means of the Cole–Cole plot. The Cole–Cole plots of two monosaccharide glasses exhibit the non-Debye nature. The results indicate the distribution of relaxation times in fructose is broader than that of glucose. It reflects the broader degree of freedom in motions and conformations in fructose with comparing the glucose.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Fluid Phase Equilibria - Volume 256, Issues 1–2, 1 August 2007, Pages 123–126
Journal: Fluid Phase Equilibria - Volume 256, Issues 1–2, 1 August 2007, Pages 123–126
نویسندگان
Yuji Ike, Yuichi Seshimo, Seiji Kojima,