کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
22402 | 43274 | 2008 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inhibition of mitochondrial fragmentation during sake brewing causes high malate production in sake yeast
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
We previously demonstrated the presence and fragmentation of mitochondria during alcohol fermentation. Here, we show that Fis1p induces mitochondrial fragmentation, and inhibition of mitochondrial fragmentation causes higher malate production during sake brewing. These findings indicate that mitochondrial morphology affects the metabolism of constituents, providing a breeding strategy for high-malate-producing yeasts.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Bioscience and Bioengineering - Volume 105, Issue 6, June 2008, Pages 675–678
Journal: Journal of Bioscience and Bioengineering - Volume 105, Issue 6, June 2008, Pages 675–678
نویسندگان
Hiroshi Kitagaki, Taku Kato, Atsuko Isogai, Shigeaki Mikami, Hitoshi Shimoi,