کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2601810 | 1133345 | 2006 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The garlic ingredient diallyl sulfide inhibits cytochrome P450 2E1 dependent bioactivation of acrylamide to glycidamide
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم محیط زیست
بهداشت، سم شناسی و جهش زایی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: The garlic ingredient diallyl sulfide inhibits cytochrome P450 2E1 dependent bioactivation of acrylamide to glycidamide The garlic ingredient diallyl sulfide inhibits cytochrome P450 2E1 dependent bioactivation of acrylamide to glycidamide](/preview/png/2601810.png)
چکیده انگلیسی
Genotoxic effects of acrylamide are supposed to result from oxidative biotransformation to glycidamide. After incubation of rat liver slices with acrylamide we detected free glycidamide using a liquid chromatography tandem mass spectrometric method. Glycidamide formation was diminished in the presence of the cytochrome P450 2E1 inhibitor diallyl sulfide (DAS), which is a specific ingredient of garlic. This may be relevant to human health since the suggested carcinogenic risk of dietary acrylamide may be reduced by concomitant intake of garlic.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Toxicology Letters - Volume 164, Issue 1, 20 June 2006, Pages 1–5
Journal: Toxicology Letters - Volume 164, Issue 1, 20 June 2006, Pages 1–5
نویسندگان
Dirk Taubert, Reinhild Glöckner, Dieter Müller, Edgar Schömig,