Investigación del efecto de las micotoxinas en el ser humano

ResumenEl propósito de esta investigación es estudiar la presencia de las aflatoxinas en Ecuador. El escaso conocimiento en nuestro país a este respecto, nos llevó a un equipo de investigadores de las universidades de Guayaquil y Agraria del Ecuador, a realizar un proyecto de investigación, titulado “Las aflatoxinas y otras micotoxinas en los alimentos y su relación con la salud humana en nuestro medio”. Siendo la micotoxicosis aquella intoxicación resultante de la ingesta de los metabolitos secundarios producidos por diferentes especies de mohos que generan diferentes cuadros clínicos, ¿por qué no investigar metabolitos de Aspergillus en la orina de una paciente con aspergiloma pulmonar? Consideramos que el propio organismo podría generar metabolitos secundarios, por lo que incluimos en este estudio nuestro caso de aspergiloma pulmonar comprobado. La determinación de las micotoxinas se realizó por ELISA, utilizando reactivos específicos de Neogen Corporation, que permiten determinaciones cuantitativas en orina. Se instauró a la paciente tratamiento con itraconazol durante nueve meses, realizando controles clínicos, radiológicos y determinación de aflatoxinas. Se estudiaron, también, tres casos de niños con desnutrición en grado III, detectándose únicamente la presencia de vomitoxina. Además, se encontraron trazas de aflatoxinas en uno de tres casos de otomicosis por Aspergillus niger.

SummaryThis study investigates the occurrence of aflatoxines in Ecuador. Early investigators proved the presence of aflatoxins on human and animal food, but the disturbing data lead to the formation of two research teams at Guayaquil University and the Agrarian University of Ecuador to investigate aflaxotins and other mycotoxins on food and its relationship to human health. Because the concept of mycotoxicosis as a result of the secondary metabolites produced by different species of moulds could cause different clinical patterns, the research team includes Aspergillus metabolites found in the urine for a patient with pulmonary aspergilloma. We considered that the body itself could create secondary metabolites. An ELISA method was used to detect mycotoxins with the specific reactive compounds using a company base assay. This allows the detection quantitative of such metabolites in 24 h collected urine. The patient was treated with itraconazol for nine months, after clinical, radiological and aflatoxins testing. We also investigated three other cases in children with a second level of malnutrition and only with vomitoxins results and on three investigated cases of otomycosis caused by Aspergillus niger only in one case traces of aflatoxins was found.