کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4367793 | 1616671 | 2011 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenotypic and genetic evaluations of biogenic amine production by lactic acid bacteria isolated from fish and fish products
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Histamine and putrescine were not produced by the tested lactic acid bacteria. ⺠Most (94%) of the tested enterococci produced tyramine. ⺠TLC was confirmed as a reliable method for biogenic amine detection. ⺠Insertion sequences might disrupt tyramine production in enterococci.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 146, Issue 2, 30 March 2011, Pages 212-216
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 146, Issue 2, 30 March 2011, Pages 212-216
نویسندگان
EstefanÃa Muñoz-Atienza, Gerardo Landeta, Blanca de las Rivas, Beatriz Gómez-Sala, Rosario Muñoz, Pablo E. Hernández, Luis M. Cintas, Carmen Herranz,