کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4367793 1616671 2011 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenotypic and genetic evaluations of biogenic amine production by lactic acid bacteria isolated from fish and fish products
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Phenotypic and genetic evaluations of biogenic amine production by lactic acid bacteria isolated from fish and fish products
چکیده انگلیسی
► Histamine and putrescine were not produced by the tested lactic acid bacteria. ► Most (94%) of the tested enterococci produced tyramine. ► TLC was confirmed as a reliable method for biogenic amine detection. ► Insertion sequences might disrupt tyramine production in enterococci.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 146, Issue 2, 30 March 2011, Pages 212-216
نویسندگان
, , , , , , , ,