کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4753183 | 1416526 | 2017 | 44 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relation between structure and rheological/thermal properties of agar. A mini-review on the effect of alkali treatment and the role of agaropectin
ترجمه فارسی عنوان
رابطه ساختار و خصوصیات گرمایی / گرمایی آگار. یک مینی بررسی اثر قلیایی و نقش آگاروپکتین
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آگار پیش درمان قلیایی، آگارپکتین، آگاروز، ساختار، ژلاتین، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 13, July 2017, Pages 24-34
Journal: Food Structure - Volume 13, July 2017, Pages 24-34
نویسندگان
Katsuyoshi Nishinari, Yapeng Fang,