کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4753191 | 1416528 | 2017 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Oil spots and moisture pocket re-distributions between crust and core regions of potato strips during post-frying holding
ترجمه فارسی عنوان
لکه های نفت و توزیع مجدد جیوه رطوبت بین پوسته و مناطق اصلی سیب زمینی در طی نگهداری پس از سرخ کردن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سرخ کردن عمیق، ابعاد فراکتال، نقاط نفت، جک رطوبت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 11, January 2017, Pages 1-7
Journal: Food Structure - Volume 11, January 2017, Pages 1-7
نویسندگان
Jamshid Rahimi, Michael Ngadi, Kingsley Agyare, Bernd Koehler,