کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983677 1454405 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of NaCl on the oil/water interfacial and emulsifying properties of walnut protein-xanthan gum
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Influence of NaCl on the oil/water interfacial and emulsifying properties of walnut protein-xanthan gum
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 73-80
نویسندگان
, , , , , ,