دانلود رایگان مقاله ISI : خواص فیزیکوشیمیایی، سازگاری و عملکردی مایوپلاس نقره ای گلیکوز شده با کونیاک الیگو گلوکومنان: پیامدهای روابط ساختاری-عملکرد

Physicochemical, conformational and functional properties of silver carp myosin glycated with konjac oligo-glucomannan: Implications for structure-function relationships

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 136-144

Jianhua Liu, Yahong Luo, Saiqi Gu, Qiuhong Xu, Jingjing Zhang, Peicheng Zhao, Yuting Ding,