کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983689 1454405 2017 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A versatile viscometric method for the study of dissolved proteins, exemplified for casein micelles in ammoniacal solutions
ترجمه فارسی عنوان
یک روش ویسکومتریک همه کاره برای مطالعه پروتئین های حل شده، نشان داده شده برای میسلی های کازئین در محلول های آمونیاک
کلمات کلیدی
ویسکومتری راه حل های پروتئین، راه حل های کازئین آمونیاک، ویسکوزیته ذاتی، تعاملات واسکومتری، اثرات نمک، مقایسه پلی الکترولیت های خطی و کروی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 195-201
نویسندگان
, , ,