کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983808 1454404 2017 48 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Stability and phase behavior of konjac glucomannan-milk systems
ترجمه فارسی عنوان
پایداری و عملکرد فازی سیستم های شیری کنجک گلوکومنانی
کلمات کلیدی
شیر، کنجک گلوکومنن، جداسازی فاز، ثبات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پایداری و عملکرد فازی سیستم های شیری کنجک گلوکومنانی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 73, December 2017, Pages 30-40
نویسندگان
, , , ,