کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983855 1454407 2017 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Water sorption, glass transition and “strength” of lactose - Whey protein systems
ترجمه فارسی عنوان
جذب آب، انتقال شیشه و نیروی ؟؟ از لاکتوز - سیستم پروتئین آب پنیر
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
جذب آب، انتقال شیشه و نیروی ؟؟ از لاکتوز - سیستم پروتئین آب پنیر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 70, September 2017, Pages 76-87
نویسندگان
, ,