کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983878 | 1454407 | 2017 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Functional properties of cellulose derivatives to tailor a model sponge cake using rheology and cellular structure analysis
ترجمه فارسی عنوان
خواص عملکردی مشتقات سلولز برای خرد کردن یک مدل کیک اسفنجی با استفاده از رئوولژی و تجزیه و تحلیل ساختار سلولی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ویسکوزیته، جیلینگ، فومینگ، روند، تجزیه و تحلیل تصویر،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 70, September 2017, Pages 304-312
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 70, September 2017, Pages 304-312
نویسندگان
J. Bousquières, C. Michon, C. Bonazzi,