دانلود رایگان مقاله ISI : اثر کربوکسی متیل سلولز سدیم بر تشکیل کاکرات های پیچیده با ژلاتین: ویژگی های سازگاری کوکورات ها، سازگاری و سازگاری

Effect of sodium carboxymethyl cellulose on complex coacervates formation with gelatin: Coacervates characterization, stabilization and formation mechanism

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 111-120

Emmanuel Duhoranimana, Eric Karangwa, Lingfeng Lai, Xing Xu, Jingyang Yu, Shuqin Xia, Xiaoming Zhang, Bertrand Muhoza, Ildephonse Habinshuti,