کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983910 1454408 2017 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Freeze-thaw stability of pickering emulsions stabilized by soy and whey protein particles
ترجمه فارسی عنوان
پایداری یخ زدگی امولسیون های جمع کننده ای که با ذرات پروتئین سویا و آب پنیر تثبیت شده است
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پایداری یخ زدگی امولسیون های جمع کننده ای که با ذرات پروتئین سویا و آب پنیر تثبیت شده است
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 173-184
نویسندگان
, , , ,