کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983920 1454408 2017 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Role of gel structure in controlling in vitro intestinal lipid digestion in whey protein emulsion gels
ترجمه فارسی عنوان
نقش ساختار ژل در کنترل هضم لیپیدهای روده ای در دستگاه گوارش در ژل امولسیون پروتئین آب پنیر
کلمات کلیدی
ژل امولسیون، هضم روده، ریز ساختار، رئوئولوژی، پروتئین آب پنیر
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
نقش ساختار ژل در کنترل هضم لیپیدهای روده ای در دستگاه گوارش در ژل امولسیون پروتئین آب پنیر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 264-272
نویسندگان
, , ,