کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983940 1454408 2017 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Flavour retention in sodium caseinate - Carboxymethylcellulose complex coavervates as a function of storage conditions
ترجمه فارسی عنوان
رطوبت طعم در سدیم کازئینات - ترکیبات کربوکسی متیل سلولز به عنوان تابع شرایط ذخیره سازی
کلمات کلیدی
سازگاری مجتمع، بسته بندی عطر و طعم، کازئین سدیم، نگهداری، گلیسرول، اسید تانیک،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
رطوبت طعم در سدیم کازئینات - ترکیبات کربوکسی متیل سلولز به عنوان تابع شرایط ذخیره سازی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 459-465
نویسندگان
, ,