کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983959 1454413 2017 14 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative viscoelasticity studies: Corn fiber gum versus commercial polysaccharide emulsifiers in bulk and at air/liquid interfaces
ترجمه فارسی عنوان
مطالعات تطبیقی ​​ویسکوالاستیسیته: کوارتز فیبر ذرت در مقایسه با امولسیفایرهای پلی ساکارید تجاری در فله و در رابطهای هوا / مایع
کلمات کلیدی
ریاضی فله ریاضی فضایی، پلی ساکارید شاخه، امولسیفایر پروتئین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مطالعات تطبیقی ​​ویسکوالاستیسیته: کوارتز فیبر ذرت در مقایسه با امولسیفایرهای پلی ساکارید تجاری در فله و در رابطهای هوا / مایع
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 64, March 2017, Pages 85-98
نویسندگان
, , , , ,