| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 4983991 | 1454410 | 2017 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of RosA-protein adducts formation on myofibrillar protein gelation properties under oxidative stress
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 197-205
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 197-205
نویسندگان
Chang-bo Tang, Wan-gang Zhang, Yu-feng Zou, Lu-juan Xing, Hai-bo Zheng, Xing-lian Xu, Guang-hong Zhou,