کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983992 1454410 2017 35 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Co-aggregation of ovalbumin and lysozyme
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب تجمع تخم بلومین و لیزوزیم
کلمات کلیدی
اوالوبومین، لیزوزیم، تجمع حرارتی، باز کردن وابستگی خاص، تبادل سولفور هیدریل دیسولفید،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ترکیب تجمع تخم بلومین و لیزوزیم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 206-215
نویسندگان
, , ,