کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4984018 | 1454409 | 2017 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrocolloid-food component interactions
ترجمه فارسی عنوان
اثر متقابل هیدروکلوئیدی و مواد غذایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
هیدروکلوئید، جزء غذا، اثر متقابل، ساختار، عملکرد،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 149-156
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 149-156
نویسندگان
Zhiming Gao, Yapeng Fang, Yiping Cao, Hua Liao, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips,