کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984018 1454409 2017 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrocolloid-food component interactions
ترجمه فارسی عنوان
اثر متقابل هیدروکلوئیدی و مواد غذایی
کلمات کلیدی
هیدروکلوئید، جزء غذا، اثر متقابل، ساختار، عملکرد،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر متقابل هیدروکلوئیدی و مواد غذایی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 149-156
نویسندگان
, , , , , ,