دانلود رایگان مقاله ISI : اثر بالقوه ترکیب اینترفیس از پروتئین ها و پلی ساکارید ها امولسیون ها را تثبیت شده در مدولاسیون لیپولیز. نقش نمک صفرا

Potential impact of interfacial composition of proteins and polysaccharides stabilized emulsions on the modulation of lipolysis. The role of bile salts

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 178-185

Ana M.R. Pilosof,