کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4984038 | 1454411 | 2017 | 45 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of glycation and limited hydrolysis on interfacial and foaming properties of bovine β-lactoglobulin
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 16-26
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 16-26
نویسندگان
Marta Corzo-MartÃnez, F. Javier Moreno, Mar Villamiel, Juan M. RodrÃguez Patino, Cecilio Carrera Sánchez,