کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984050 1454411 2017 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrolytic mechanism of α-maltotriohydrolase on waxy maize starch and retrogradation properties of the hydrolysates
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Hydrolytic mechanism of α-maltotriohydrolase on waxy maize starch and retrogradation properties of the hydrolysates
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 136-143
نویسندگان
, , , , ,