کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984067 1454411 2017 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Octenyl succinylation of granular and debranched waxy starches and their application in low-fat salad dressing
ترجمه فارسی عنوان
اکسینیل سوکسینیل کردن نشاسته های واکس دانه ای و دگرگون شده و کاربرد آنها در سس سالاد کم چرب
کلمات کلیدی
نشاسته مومی شکلدهی شده، نشاسته گرانول، آن هیدرید اکتینیل بنسینریک، ساختار مولکولی، پانسمان سالاد کم چرب، امولسیفایر
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اکسینیل سوکسینیل کردن نشاسته های واکس دانه ای و دگرگون شده و کاربرد آنها در سس سالاد کم چرب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 296-306
نویسندگان
, , , , ,