کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4984067 | 1454411 | 2017 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Octenyl succinylation of granular and debranched waxy starches and their application in low-fat salad dressing
ترجمه فارسی عنوان
اکسینیل سوکسینیل کردن نشاسته های واکس دانه ای و دگرگون شده و کاربرد آنها در سس سالاد کم چرب
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نشاسته مومی شکلدهی شده، نشاسته گرانول، آن هیدرید اکتینیل بنسینریک، ساختار مولکولی، پانسمان سالاد کم چرب، امولسیفایر
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 296-306
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 296-306
نویسندگان
Nuengmaysa Klaochanpong, Santhanee Puncha-arnon, Dudsadee Uttapap, Chureerat Puttanlek, Vilai Rungsardthong,