کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984094 1454412 2017 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsion-templated liquid oil structuring with soy protein and soy protein: κ-carrageenan complexes
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Emulsion-templated liquid oil structuring with soy protein and soy protein: κ-carrageenan complexes
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 65, April 2017, Pages 107-120
نویسندگان
, , , ,