کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984097 1454412 2017 13 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Water-binding capacity of protein-rich particles and their pellets
ترجمه فارسی عنوان
ظرفیت اتصال آب ذرات غنی از پروتئین و گلوله های آنها
کلمات کلیدی
ذرات پروتئین گیاهی، ظرفیت اتصال آب، گلوله دامنه زمان رزونانس مغناطیسی هسته، ریز ساختار، ورم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ظرفیت اتصال آب ذرات غنی از پروتئین و گلوله های آنها
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 65, April 2017, Pages 144-156
نویسندگان
, , , ,