کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5164421 | 1502368 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluating the impact of sprouting conditions on the glucosinolate content of Brassica oleracea sprouts
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Evaluating the impact of sprouting conditions on the glucosinolate content of Brassica oleracea sprouts Evaluating the impact of sprouting conditions on the glucosinolate content of Brassica oleracea sprouts](/preview/png/5164421.png)
چکیده انگلیسی
Brassica sprouts had a higher content of aliphatic glucosinolates than indole glucosinolates, being sinigrin, glucoiberin, glucoraphanin and progoitrin the major compounds in the sprouts.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Phytochemistry - Volume 115, July 2015, Pages 252-260
Journal: Phytochemistry - Volume 115, July 2015, Pages 252-260
نویسندگان
A.P. Vale, J. Santos, N.V. Brito, D. Fernandes, E. Rosa, M. Beatriz P.P. Oliveira,