کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5215177 | 1383219 | 2015 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Affinity ranking of peptide-polyphenol non-covalent assemblies by mass spectrometry approaches
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Energy Resolved Mass Spectrometry of peptide-polyphenol complexes was used to characterize the affinity of a selection of 21 polyphenols for peptides from human salivary basic Proline Rich Proteins (PRPb) having variable lengths. The affinity scale determined in the gas phase for a 14 amino acid long peptide is in agreement with results obtained in the liquid phase with the same PRPb probe immobilized on magnetic beads and those of sensory descriptive analysis of polyphenols astringency.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Tetrahedron - Volume 71, Issue 20, 20 May 2015, Pages 3007-3011
Journal: Tetrahedron - Volume 71, Issue 20, 20 May 2015, Pages 3007-3011
نویسندگان
Benoît Plet, Adéline Delcambre, Stéphane Chaignepain, Jean-Marie Schmitter,