کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5480113 1522102 2017 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Household food waste: Drivers and potential intervention points for design - An extensive review
ترجمه فارسی عنوان
زباله های مواد غذایی خانگی: رانندگان و نقاط بالقوه مداخله برای طراحی - بررسی گسترده ای
کلمات کلیدی
زباله های مواد غذایی، طرح، رفتار پایدار، مصرف کننده، مداخله، رانندگان، مرور،
ترجمه چکیده
در این بررسی، محتویات مربوط به مواد مصرفی و رشته های اجتماعی-فرهنگی در پشت ضایعات مواد غذایی موجود در ادبیات آکادمیک و خاکستری را توصیف می کند. هدف این است که شناسایی نقاط مداخله برای مداخلات طراحی برای کاهش ضایعات مواد غذایی خانگی. در ادبیات بررسی شده، مجموعه ای از جنبه های مختلف زباله های مواد غذایی مصرف شده از قبیل رفتار مصرف کننده، نگرش، باورها و ارزش ها، کمیت و تجزیه و تحلیل ترکیبات زباله های مواد غذایی در کشورهای غربی، پیشگیری از پسماندها و مداخلات طراحی بتن مورد بررسی قرار گرفته است. این نشان می دهد که مشکلی که در مورد مصرف مواد غذایی مصرف می شود مسئله پیچیده است و شامل عوامل اجتماعی-فرهنگی و مادی است. با این حال، ادبیات بیشتر به تولید دانش در مورد مشکل متمرکز است تا یافتن راه حل ها. بنابراین، تحقیقات بیشتری باید تلاش برای پیدا کردن راه هایی برای آزمایش ایده های جدید و مداخلات که می تواند زباله های مواد غذایی را در خانوارها کاهش دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
زباله های مواد غذایی خانگی: رانندگان و نقاط بالقوه مداخله برای طراحی - بررسی گسترده ای
چکیده انگلیسی
This review describes the consumer related material and socio-cultural drivers behind food waste found in academic and grey literature. The aim is to identify intervention points for design interventions to reduce household food waste. Within the reviewed literature, an array of different aspects of consumer food waste is studied such as consumer behaviour, attitudes, beliefs and values, quantifications and compositional analyses of food waste in Western countries, waste prevention and concrete design interventions. This illustrates that the problem of consumer food wasting practices is an issue that is complex and involves both socio-cultural and material factors. However, the literature is more focused on generating knowledge about the problem than on finding solutions. Thus, further research should attempt to find ways to test new ideas and interventions that could reduce food waste in households.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 151, 10 May 2017, Pages 380-392
نویسندگان
, ,