دانلود رایگان مقاله ISI : اثر انولین با درجه پلیمریزاسیون مختلف بر روی توزیع مجدد آب نان بخار پز

Effect of inulin with different degree of polymerization on water redistribution of steamed bread

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 76, July 2017, Pages 289-295

Denglin Luo, Xuping Liang, Baocheng Xu, Peiyan Li, Xuan Li, Sihai Han, Jianxue Liu, Lu Zhou,