| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 5768046 | 1413211 | 2017 | 36 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of high pressure and thermal processing on spoilage-causing enzymes in mango (Mangifera indica)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
PODHPPRMSEAPEPPOSSEPVPPActivation energy - انرژی فعال سازیCut - برشActivation volume - حجم فعال سازیProcess temperature - دمای فرآیندPME - شرکتهای کوچک و متوسطCorrelation coefficient - ضریب همبستگیPressure - فشار Pectin methylesterase - متاستیل استاز پکتینsum of squared errors - مجموع خطاهای مربعKinetic model - مدل جنبشیEquation - معادلهEq. - معادلهReaction order - نظم واکنشPeroxidase - پراکسیدازHigh pressure processing - پردازش فشار بالاPolyphenol oxidase - پلی فنول اکسیدازpolyvinylpolypyrrolidone - پی ویوی پلیپیرلیدونoptical density - چگالی نوری
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 100, Part 1, October 2017, Pages 885-893
Journal: Food Research International - Volume 100, Part 1, October 2017, Pages 885-893
نویسندگان
Neelima Kaushik, P. Srinivasa Rao, H.N. Mishra,