Inclusion of red meat in healthful dietary patterns

الگوهای رژیم غذایی یک مفهوم مهم در توصیه های رژیم غذایی هستند. الگوی غرب اغلب به عنوان رژیم غذایی شناخته شده با مصرف زیاد چربی های تصفیه شده، گوشت قرمز و گوشت قرمز شناخته شده است و نشان داده شده است که با افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، بیماری های قلبی عروقی، دیابت و چاقی همراه است. با این حال، جداسازی اثرات مستقل غذاهای فردی بر نتایج سلامت، کمک به افراد برای انتخاب غذا برای ایجاد الگوهای غذایی سالمتر است که می توانند آنها را بپذیرند. گوشت قرمز یک منبع محبوب پروتئین با کیفیت بالا است و انواع مختلفی از مواد مغذی را فراهم می کند که کیفیت غذا را بهبود می بخشد. این همچنین یک منبع اسیدهای چرب اشباع است که شواهد مشاهداتی نشان می دهد که با بیماری های قلبی همراه است، اگر چه اطلاعات اخیر این را به چالش می کشد. مطالعات متعددی نشان داده اند که گوشت قرمز لاغر می تواند به طور موفقیت آمیز در الگوهای غذایی توصیه شده قلب سالم بدون در معرض چربی خون باشد. علاوه بر این، نشان داده شده است که افزایش پروتئین غذایی باعث افزایش وزن و ترکیب بدن سالم، بخشی از افزایش سدیم و بهبود ویتامین و استقامت می شود.