کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5791719 | 1109620 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relationships between the assessment of “grain of meat” and meat tenderness of Charolais cattle
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Relationships between the assessment of “grain of meat” and meat tenderness of Charolais cattle Relationships between the assessment of “grain of meat” and meat tenderness of Charolais cattle](/preview/png/5791719.png)
چکیده انگلیسی
⺠“Grain of meat" as aid in selecting carcasses according to tenderness potential. ⺠We built a scoring scale for grain of meat based on 16 criteria. ⺠No significant relationship between grain of meat and LT tenderness. ⺠No link appeared between grain of meat and LT muscular properties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 93, Issue 3, March 2013, Pages 397-404
Journal: Meat Science - Volume 93, Issue 3, March 2013, Pages 397-404
نویسندگان
M.P. Ellies-Oury, Y. Durand, F. Delamarche, M. Jouanno, J. Lambert, D. Micol, R. Dumont,