کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5853728 | 1130863 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Bioaccessibility of Hg, Cd and As in cooked black scabbard fish and edible crab
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Bioaccessibility of Hg, Cd and As in cooked black scabbard fish and edible crab Bioaccessibility of Hg, Cd and As in cooked black scabbard fish and edible crab](/preview/png/5853728.png)
چکیده انگلیسی
⺠Type of food and cooking preparation influence bioaccessibility of Hg, Cd and As. âºCancer pagurus brown meat and grilled Aphanopus carbo should be moderately consumed. âºC. pagurus muscle and fried/steamed A. carbo consumption should be encouraged. ⺠Validation of in vitro digestion methods for different samples is urgently needed. âºIn vitro digestion models provide crucial information for food risk assessment.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 49, Issue 11, November 2011, Pages 2808-2815
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 49, Issue 11, November 2011, Pages 2808-2815
نویسندگان
Ana LuÃsa Maulvault, Raquel Machado, Cláudia Afonso, Helena Maria Lourenço, Maria Leonor Nunes, Inês Coelho, Tomaz Langerholc, António Marques,