کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
598388 | 1454088 | 2006 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Adsorption kinetics of proteins at the solution/air interfaces with controlled bulk convection
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The adsorption kinetics of β-casein, β-lactoglobulin and HSA is studied at solution/gas interface with and without forced convection. It is shown that, in spite of a significant difference in the adsorption rates for these two experiments by one order of magnitude, the equilibrium surface tension values are virtually the same. This leads to the conclusion about the thermodynamic reversibility of protein adsorption at the solution/gas interface, in contrast to the kinetic irreversibility of the process.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volumes 282–283, 20 July 2006, Pages 217–221
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volumes 282–283, 20 July 2006, Pages 217–221
نویسندگان
V.B. Fainerman, S.V. Lylyk, J.K. Ferri, R. Miller, H. Watzke, M.E. Leser, M. Michel,