کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603614 1454417 2016 14 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. I. Structural characteristics, emulsifying properties and adsorption/arrangement at interface
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. I. Structural characteristics, emulsifying properties and adsorption/arrangement at interface
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 60, October 2016, Pages 606-619
نویسندگان
, ,