دانلود مقالات ISI درباره امولسیون اموال + ترجمه فارسی

اثرات درمان ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات فیزیولوژیکی و عملکرد امولسیون ایزوله پروتئین باقلا

Effects of microbial transglutaminase treatment on physiochemical properties and emulsifying functionality of faba bean protein isolate

Keywords: امولسیون اموال; Faba bean protein; Microbial transglutaminase; Emulsifying property; Emulsion; Oxidative stability; CDs; conjugated dienes; EAI; emulsifying activity index; FBPI; faba bean protein isolate; FI; fluorescence intensity; FUCD; far-ultraviolet circular dichro

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

مطالعه تأثیر ذخیره سازی بر ساختار تخم مرغ تخم مرغ تخم مرغ

A study of storage impact on ovalbumin structure of chicken egg

Keywords: امولسیون اموال; Ovalbumin; Storage; Structure; Emulsifying property; Foaming property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تعاملات و ویژگی های امولسیون تخم بلومین با اسید

Interactions and emulsifying properties of ovalbumin with tannic acid

Keywords: امولسیون اموال; Ovalbumin; Tannic acid; Emulsifying property; Interfacial activity; Emulsion stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from enzymatic degumming

Keywords: امولسیون اموال; Canola lecithin; Enzymatic degumming; Lipid composition; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خصوصیات امولسیون و تریبولوژیکی اکسید گرافن اصلاح شده در امولسیون روغن در آب

The emulsifying and tribological properties of modified graphene oxide in oil-in-water emulsion

Keywords: امولسیون اموال; Modified graphene oxide; Emulsifying property; Tribological property; Mechanism;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

مشخصات پکتین استخراج شده از خمیر چغندر قند تحت شرایط خشک شدن مختلف

Characterization of pectin extracted from sugar beet pulp under different drying conditions

Keywords: امولسیون اموال; Sugar beet pulp pectin; Drying condition; Rheological property; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر درمان اولتراسوند بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و امولسیون پروتئین های آب پنیر قبل و بعد از گرما

Effects of ultrasound treatment on physicochemical and emulsifying properties of whey proteins pre- and post-thermal aggregation

Keywords: امولسیون اموال; Whey protein isolate; Thermal aggregation; Physicochemical property; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 60 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خواص اینترفاز ژلاتین از پوست بز به عنوان تحت تاثیر روش های خشک کردن

Interfacial properties of gelatin from goat skin as influenced by drying methods

Keywords: امولسیون اموال; Gelatin; Goat skin; Interfacial property; Drying; Foaming ability; Emulsifying property

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

اصلاح پروتئین هیدرولیز شده سویا توسط واکنش مایار: اثرات طول زنجیر کربوهیدرات بر خواص ساختاری و بین فاز

Modification of soy protein hydrolysates by Maillard reaction: Effects of carbohydrate chain length on structural and interfacial properties

Keywords: امولسیون اموال; Soy peptide; Dextran; Maillard reaction; Emulsifying property; Interfacial shear rheology; Confocal laser scanning microscopy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

خواص و پایداری اکسیداتیو امولسیون های آماده شده با پروتئین میوفیبریلر و دی سیل گلیسیرین سرده

Properties and oxidative stability of emulsions prepared with myofibrillar protein and lard diacylglycerols

Keywords: امولسیون اموال; Lard diacylglycerols; Myofibrillar proteins; Emulsifying property; Oxidation stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

بهبود عملکرد در آلبومین-فوکودین سرم گاو از طریق واکنش مایار

Functional improvements in bovine serum albumin-fucoidan conjugate through the Maillard reaction

Keywords: امولسیون اموال; Maillard reaction; Bovine serum albumin; Fucoidan; Solubility; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

اثرات حرارتی بر خصوصیات امولسیون پروتئین نخود

Effects of heat treatment on the emulsifying properties of pea proteins

Keywords: امولسیون اموال; Pea proteins; Emulsion; Heat treatment; Emulsifying property; Microstructure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 44 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

بهینه سازی فرمولاسیون و تأثیر تنش های محیطی بر پایداری لیکوپن-میکرو امولسیون

Optimization of formulation and influence of environmental stresses on stability of lycopene-microemulsion

Keywords: امولسیون اموال; Lycopenes; Microcapsules; Microemulsion; Stability; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

خواص فیزیکوشیمیایی و امولسیون پروتئین استخراج شده از سوی سویا با کمک انفجار بخار فشرده

Physicochemical and emulsifying properties of protein extracted from soybean meal assisted by steam flash-explosion

Keywords: امولسیون اموال; Steam flash-explosion; Soy protein isolate; Physicochemical properties; Maillard reaction; Emulsifying property

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

خصوصیات امولسیون وییلین: وابستگی به نوع پروتئین و غلظت

Emulsifying properties of vicilins: Dependence on the protein type and concentration

Keywords: امولسیون اموال; Vicilin; Emulsifying property; Interfacial property; Emulsion stability; Phaseolus legume;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیوشیمیایی کازئین هیدرولیز شده توسط سه پروتئاز: خصوصیات جزئی

Physical, chemical and biochemical properties of casein hydrolyzed by three proteases: Partial characterizations

Keywords: امولسیون اموال; Sodium caseinate; Hydrolysates; Proteases; Emulsifying property; Antioxidant activity; ACE-inhibitory activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

خصوصیات و پایداری اکسیداتیو امولسیون های نفتی در آب پایدار پروتئین سویا: تأثیر نیروی یونی و پیشگیری از گرما

Characteristics and oxidative stability of soy protein-stabilized oil-in-water emulsions: Influence of ionic strength and heat pretreatment

Keywords: امولسیون اموال; Protein-stabilized emulsions; Soy protein isolate; Emulsifying property; Emulsion stability; Oxidative stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

مقایسه ویژگی های امولسیون مواد غشای غلظت چربی جدا شده از سایر فرآورده های لبنی مختلف

Comparison of emulsifying properties of milk fat globule membrane materials isolated from different dairy by-products

Keywords: امولسیون اموال; milk fat globule membrane; emulsifying property; emulsion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

بهینه سازی عملکرد تولید و خواص عملکرد پکتین استخراج شده از پالپ چغندر قند

Optimization of production yield and functional properties of pectin extracted from sugar beet pulp

Keywords: امولسیون اموال; Response surface methodology (RSM); Sugar beet pulp pectin (SBPP); Extraction; Yield stress; Tint; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Conformation and emulsifying properties of deamidated wheat gluten-maltodextrin/citrus pectin conjugates and their abilities to stabilize β-carotene emulsions

Keywords: امولسیون اموال; Deamidated wheat gluten; Maillard conjugation; Protein conformation; Emulsifying property; β-Carotene;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 55 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Effects of hydrolysis by xylanase on the emulsifying properties of Artemisia sphaerocephala Krasch. polysaccharide

Keywords: امولسیون اموال; Artemisia sphaerocephala Krasch.; Polysaccharide; Hydrolysis; Xylanase; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Emulsifying properties development of pork myofibrillar and sacroplasmic protein irradiated at different dose: A combined FT-IR spectroscopy and low-field NMR study

Keywords: امولسیون اموال; Irradiation; Myofibrillar and sacroplasmic protein; Emulsifying property; Water-binding; Protein oxidation; Low-field 1H NMR; FT-IR microspectroscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of plant protein-polysaccharide complexes produced by mano-thermo-sonication and pH-shifting on the structure and stability of oil-in-water emulsions

Keywords: امولسیون اموال; Mono-thermo-sonication; Protein-polysaccharide complexes; Modified starch; Pea protein isolate; Soy protein isolate; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Sequential extraction and physicochemical characterization of polysaccharides from chicory (Cichorium intybus) root pulp

Keywords: امولسیون اموال; Chicory root pulp polysaccharides; Sequential extraction; Gelling property; Emulsifying property; Chemical features;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 35 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Interaction of β-conglycinin with catechin-impact on physical and oxidative stability of safflower oil-in-water emulsion

Keywords: امولسیون اموال; β-Conglycinin; Catechin; Interaction; Interfacial behavior; Emulsifying property; Oxidative stability; Safflower oil-in-water emulsion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 35 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Improving solubility and emulsifying property of wheat gluten by deamidation with four different acids: Effect of replacement of folded conformation by extended structure

Keywords: امولسیون اموال; Wheat gluten; Deamidation; Solubility; Emulsifying property; Protein conformation; s: WG; wheat gluten; DWG; deamidated wheat gluten; HCl; hydrochloric acid; MA; malic acid; TA; tartaric acid; CA; citric acid; HDWG1; DWG prepared using HCl at 70 °C; MDW

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 43 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of five lactic acid bacteria starter type on angiotensin-I converting enzyme inhibitory activity and emulsifying properties of soy flour sourdoughs with and without wheat bran supplementation

Keywords: امولسیون اموال; Soy sourdough; Lactic acid bacteria; Angiotensin I converting enzyme inhibition activity; Emulsifying property

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Effects of acetylation on the emulsifying properties of Artemisia sphaerocephala Krasch. polysaccharide

Keywords: امولسیون اموال; Artemisia sphaerocephala Krasch; Polysaccharide; Structural modification; Acetylation; NMR; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. I. Structural characteristics, emulsifying properties and adsorption/arrangement at interface

Keywords: امولسیون اموال; Soy glycinin; Nanoparticle; Pickering stabilizers; Interfacial property; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Influence of nanocomplexation with curcumin on emulsifying properties and emulsion oxidative stability of soy protein isolate at pH 3.0 and 7.0

Keywords: امولسیون اموال; Soy protein isolate (SPI); Nanocomplexation; Curcumin; Emulsifying property; Oxidative stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 47 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Covalent complexation and functional evaluation of (−)-epigallocatechin gallate and α-lactalbumin

Keywords: امولسیون اموال; α-La; EGCG; Covalent complexation; Emulsifying property; Antioxidative activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

pH-dependent emulsifying properties of pea [Pisum sativum (L.)] proteins

Keywords: امولسیون اموال; Pea protein isolate; Legumin; Vicilin; Emulsifying property; Flocculation; Creaming

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Preparation and characterization of protein from heat-stabilized rice bran using hydrothermal cooking combined with amylase pretreatment

Keywords: امولسیون اموال; Rice bran protein; Hydrothermal cooking; Amylase pretreatment; Physicochemical properties; Emulsifying property

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Microfluidization as a potential technique to modify surface properties of soy protein isolate

Keywords: امولسیون اموال; Soy protein isolate; Modification; Microfluidization; Solubility; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of deamidation on aggregation and emulsifying properties of barley glutelin

Keywords: امولسیون اموال; Barley protein; Glutelin; Deamidation; Aggregation; Solubility; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Surface activity and molecular characteristics of cuttlefish skin gelatin modified by oxidized linoleic acid

Keywords: امولسیون اموال; Gelatin; Protein modification; Lipid oxidation; Surface activity; Foaming property; Emulsifying property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Direct effect of khat and garlic extracts on blood lipids contents: Preliminary in vitro study

Keywords: امولسیون اموال; Garlic; Khat; Emulsifying property; Cholesterol; Triglycerides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Functional properties and in vitro trypsin digestibility of red kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) protein isolate: Effect of high-pressure treatment

Keywords: امولسیون اموال; Red kidney bean (Phaseolus vulgaris L.); Protein isolate; High pressure; Functional property; Emulsifying property; In vitro digestibility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه