کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603908 1454439 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsifying properties of vicilins: Dependence on the protein type and concentration
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات امولسیون وییلین: وابستگی به نوع پروتئین و غلظت
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات امولسیون وییلین: وابستگی به نوع پروتئین و غلظت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 278-286
نویسندگان
, ,