کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985142 | 1454391 | 2019 | 55 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Conformation and emulsifying properties of deamidated wheat gluten-maltodextrin/citrus pectin conjugates and their abilities to stabilize β-carotene emulsions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 129-141
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 129-141
نویسندگان
Yongquan Wang, Jing Gan, Yang Li, Satoru Nirasawa, Yongqiang Cheng,