کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987125 | 1454414 | 2017 | 60 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of ultrasound treatment on physicochemical and emulsifying properties of whey proteins pre- and post-thermal aggregation
ترجمه فارسی عنوان
اثر درمان اولتراسوند بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و امولسیون پروتئین های آب پنیر قبل و بعد از گرما
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ایزوله پروتئین آب پنیر، تجمع حرارتی، دارایی فیزیکوشیمیایی، امولسیون امولسیون،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 668-676
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 668-676
نویسندگان
Xue Shen, Tianqi Fang, Feng Gao, Mingruo Guo,