کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987125 1454414 2017 60 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of ultrasound treatment on physicochemical and emulsifying properties of whey proteins pre- and post-thermal aggregation
ترجمه فارسی عنوان
اثر درمان اولتراسوند بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و امولسیون پروتئین های آب پنیر قبل و بعد از گرما
کلمات کلیدی
ایزوله پروتئین آب پنیر، تجمع حرارتی، دارایی فیزیکوشیمیایی، امولسیون امولسیون،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر درمان اولتراسوند بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و امولسیون پروتئین های آب پنیر قبل و بعد از گرما
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 668-676
نویسندگان
, , , ,