کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603615 1454417 2016 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. II. Improvement of emulsification and interfacial adsorption by electrostatic screening
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. II. Improvement of emulsification and interfacial adsorption by electrostatic screening
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 60, October 2016, Pages 620-630
نویسندگان
, ,