دانلود رایگان مقاله ISI : خواص کارکرد اسید سیتریک پکتین پوست انبه پوستی را به عنوان ساختار شیمیایی آن در نظر گرفته است

Functional properties of citric acid extracted mango peel pectin as related to its chemical structure

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 44, February 2015, Pages 424-434

Zahra Jamsazzadeh Kermani, Avi Shpigelman, Huong Tran Thuy Pham, Ann M. Van Loey, Marc E. Hendrickx,