کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603879 1454439 2014 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Transglutaminase-catalyzed glycosylation of natural actomyosin (NAM) using glucosamine as amine donor: Functionality and gel microstructure
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Transglutaminase-catalyzed glycosylation of natural actomyosin (NAM) using glucosamine as amine donor: Functionality and gel microstructure
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 26-36
نویسندگان
, , ,