کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603887 1454439 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of modified whey protein concentrate on physical properties and stability of whipped cream
ترجمه فارسی عنوان
اثر کنسانتره پروتئین تغلیظ شده بر خصوصیات فیزیکی و پایداری کرم خرد شده
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر کنسانتره پروتئین تغلیظ شده بر خصوصیات فیزیکی و پایداری کرم خرد شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 93-101
نویسندگان
, , , ,