Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Solid fat contents; Air-water interface; Interfacial rheology; Partial coalescence;
مقالات ISI خامه زده شده (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: خامه زده شده; Rheology; Seed gums; Whipped cream;
Keywords: خامه زده شده; chocolate ganache; coconut milk; milk; vegetable cream; whipped cream;
Keywords: خامه زده شده; Partial coalescence; Fat destabilization; Ice cream; Whipped cream; Emulsion; Analytical method;
Keywords: خامه زده شده; Microemulsions; Emulsions; Whipped cream; Confocal laser scanning microscopy; DLS; Texture analysis;
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Tempering; Cooling; Partial coalescence
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Rheological properties; Spray dried emulsion; Frozen emulsion; Chilled emulsion; Hydroxypropyl methylcellulose (PubChem CID: 24832095); Xanthan gum (PubChem CID: 7107); Sodium phosphate (PubChem CID: 24243); Sodium dihydrogen phosphate (Pub
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Whey protein; Thermal treatment; pH;
Keywords: خامه زده شده; Sorbitan monostearate; Whipped cream; Microstructure; Partial coalescence; Surface protein concentration;
Effect of xanthan gum on the physical properties and textural characteristics of whipped cream
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Xanthan gum; Partial coalescence of fat; Textural characteristics; Particle size
Effect of hydroxypropyl methylcellulose on the textural and whipping properties of whipped cream
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Hydroxypropyl methylcellulose; Texture; Particle size distribution; Partial coalescence
Development of a model whipped cream: Effects of emulsion droplet liquid/solid character and added hydrocolloid
Keywords: خامه زده شده; Aerated emulsion; Whipped cream; Rheology; Acid-induced gelation; Low-methoxl pectin; n-Eicosane; Caseinate
Transient development of whipped cream properties
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Rheology; Air bubbles; Surface tension; Overrun
Influence of tempering on the mechanical properties of whipped dairy creams
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Tempering; Elastic modulus; Partial coalescence
Acidified sodium caseinate emulsion foams containing liquid fat: A comparison with whipped cream
Keywords: خامه زده شده; Foam stability; Aeration; Whipped cream; Emulsion gel; Foam rheology; Confocal microscopy
Elucidating the relationship between the spreading coefficient, surface-mediated partial coalescence and the whipping time of artificial cream
Keywords: خامه زده شده; Whipped cream; Partial coalescence; Spreading coefficient; Low molecular weight surfactant; Dairy foam;