دانلود رایگان مقاله ISI : میکرومولسیون های آب در روغن غذایی به عنوان جایگزینی فاز نفت برای کمک به روند و تثبیت کرم خرد شده

Food grade water-in-oil microemulsions as replacement of oil phase to help process and stabilization of whipped cream

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 510, 5 December 2016, Pages 69-76

Evgenia Mitsou, George Tavantzis, George Sotiroudis, Dimitris Ladikos, Aristotelis Xenakis, Vassiliki Papadimitriou,