کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985571 1454394 2018 50 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of solid fat content in fat particles on their adsorption at the air-water interface
ترجمه فارسی عنوان
اثرات محتوای چربی جامد در ذرات چربی بر جذب آنها در رابط هوا و آب
کلمات کلیدی
خامه زده شده، محتوای چربی جامد، هوا رابط هوا، ریاضی فضایی، همبستگی جزئی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثرات محتوای چربی جامد در ذرات چربی بر جذب آنها در رابط هوا و آب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 317-325
نویسندگان
, , , , ,