کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
603900 | 1454439 | 2014 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of carrageenan on the formation of rennet-induced casein micelle gels
ترجمه فارسی عنوان
اثر کاراژین بر شکل گیری ژل های میسلی کازئین ناشی از ریشه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کازئین میسل، کاراژین، ژلینگ ناشی از لاین مکانیسم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
Schematic diagram outlining the proposed interpretation of the experiments reported herein. (CM): casein micelles, (CG): carrageenan.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 212-219
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 212-219
نویسندگان
Fang Wang, Xianting Liu, Yanan Hu, Jie Luo, Xin Lv, Huiyuan Guo, Fazheng Ren,